Le régime Ducan est l'une des méthodes de perte de poids les plus annoncées. Comprendre comment fonctionne le régime, quel est le poids "correct" et pourquoi manger selon Dukan peut être dangereux.
Qui est Pierre Ducan?
Le créateur du régime populaire n'est pas un nutritionniste, mais un thérapeute. Pierre Dukan était en médecine générale lorsqu'un patient obèse est venu le voir en 1970. L'homme a admis que pour perdre du poids, il est prêt à renoncer à toute nourriture sauf à la viande. Le médecin a développé un régime à base de viande maigre, de légumes non féculents et d'une quantité minimale de fruits. Une condition préalable était le rejet du sucre.
Ducan a soutenu qu'un tel régime était le meilleur pour le métabolisme naturel : l'homme primitif mangeait de la viande, des fruits et des légumes de saison. Le sucre dans notre compréhension lui était inaccessible et devrait donc être abandonné maintenant.
Après 30 ans d'expérimentation et d'observation, Pierre Ducan publie le livre I Can't Lose Weight, devenu un best-seller dans 32 pays. La nouvelle méthode promettait la possibilité de perdre 5 kg en une ou deux semaines, sans se limiter à la quantité de nourriture.
Les célébrités qui ont ouvertement fait l'éloge de la nouvelle méthode ont ajouté de la popularité aux créations de Ducan. Jennifer Lopez et Gisele Bündchen ont utilisé le régime pour perdre du poids après la grossesse et l'accouchement. La chanteuse galloise Catherine Jenkins prétend être en forme en se nourrissant du plan de Ducan.
En 2012, le Conseil français des médecins a indiqué que la nutritionniste avait violé les principes éthiques en faisant de la médecine une entreprise commerciale. En 2014, Pierre Ducan est radié du registre des médecins pour publicité et promotion de la méthode.
Comment fonctionne le régime
Le régime Ducan implique un régime protéiné avec un minimum de glucides et de graisses. Le programme comprend 100 produits qui peuvent être consommés dans n'importe quel volume au cours des premières semaines.
La méthode reflète en grande partie le régime cétogène et d'autres régimes alimentaires à faible teneur en glucides, où le corps se reconstruit pour obtenir de l'énergie à partir des graisses et des protéines. La teneur élevée en protéines des aliments aide à équilibrer la production d'insuline et réduit la production de ghréline, l'hormone de la faim. On se rassasie plus vite et on mange moins. Cependant, le régime Ducan limite non seulement les glucides mais aussi les graisses. La sécurité et les avantages de cette approche ne sont pas étayés par la recherche.
Avant de passer à un plan de repas Ducan, vous devez calculer votre poids "correct". Cela peut être fait à l'aide d'une calculatrice spéciale. Le calcul est basé sur des données sur la taille, le poids maximum et minimum, l'âge, les caractéristiques structurelles du corps. Le calculateur a été développé par Pierre Dukan, le résultat doit donc être vérifié scientifiquement et consulter votre médecin.
Le régime de Ducan est divisé en quatre phases :
- Attaque.
- Alternance.
- Ancrage.
- Stabilisation.
La perte de poids notable commence déjà dans la phase d'attaque, ce qui vous motive à continuer à manger selon la méthode Ducan. La raison de la perte de poids rapide est la déshydratation, car en raison d'un manque de glucides, le corps perd des liquides. Cependant, les experts ne confirment pas l'efficacité à long terme de la méthode et les bienfaits pour la santé de l'alimentation. Voyons comment fonctionne le régime et pourquoi il a de nombreuses contre-indications.
Les étapes du régime Ducan
Le régime se compose de quatre parties, dont la durée dépend du poids "correct" calculé. Les deux premières phases visent la perte de poids et les dernières visent à consolider les résultats. Pendant l'attaque, seuls les aliments riches en protéines sont autorisés. Ajoutez ensuite des légumes non féculents, des graisses limitées et des glucides supplémentaires.
La durée de l'attaque, de l'alternance et du renforcement dépend du nombre de kilos qu'il faut perdre pour atteindre le poids « correct ». La phase finale, qui doit être respectée de manière cohérente, combine le régime de la phase de fixation et les jours de protéines hebdomadaires en un seul schéma d'attaque.
1. Attaque
La phase dure de deux à sept jours. Si vous avez besoin de perdre 20 kg ou plus pour atteindre le poids « correct », cette phase peut prendre plus de temps. Le plan de repas comprend 68 aliments protéinés et quelques autres :
- viandes : bœuf, veau, gibier et autre gibier, porc, bacon maigre et de soja, foie, rognons, langue ;
- volaille : filet et foie de poulet, dinde, canard sauvage, caille, dinde maigre et saucisses de poulet ;
- poisson et fruits de mer : aucune restriction, y compris le thon en conserve dans l'eau ;
- protéines végétariennes : seitan - protéines végétales, substitut de viande à base de gluten de blé, burgers végétariens et produits à base de soja, tofu et tempeh ;
- œufs : poulet, caille, canard ;
- produits laitiers faibles en gras: lait, yaourt, fromage cottage, fromage cottage - pas plus de 1 kg par jour.
L'alimentation quotidienne doit comprendre 1, 5 cuillère à soupe de son d'avoine et au moins 1, 5 litre d'eau. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de baies de goji, des édulcorants, des nouilles shirataki et de la gélatine comestible à volonté.
Chaque jour, il est nécessaire de consacrer 20 minutes d'activité physique.
2. Alternance
La période d'atteinte progressive du poids correct dure d'un mois à un an. Le régime de la phase précédente alterne un jour sur deux avec un menu plus sucré et plus complet - 32 types de légumes sont ajoutés :
- épinards, chou frisé, laitue et autres légumes verts
- brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles;
- poivrons;
- champignons;
- céleri;
- asperges;
- artichauts;
- courgette;
- tomates;
- haricots verts;
- oignon;
- citrouille et spaghettis à la citrouille;
- navet;
- concombres;
- carotte;
- betterave.
On laisse une cuillère à café d'huile d'olive pour assaisonner la salade ou la cuisson dans une poêle et deux cuillères à soupe de son. La période d'activité physique est de 30 minutes.
3. Ancrage
La durée de l'étape est déterminée à raison de dix jours pour chaque kilogramme perdu. Le but est d'éviter un retour au poids initial. Vous pouvez mélanger n'importe lequel des produits des deux premières phases, ainsi qu'ajouter une quantité limitée de graisses et de glucides :
- fruits : baies ou melon hachés (100 g), une pomme de taille moyenne, une orange, une poire, une pêche, une nectarine, ou deux kiwis, une prune ou un abricot ;
- deux tranches de pain complet par jour ;
- fromage, 40 g par jour;
- féculents, 225g par jour : pâtes, maïs, haricots, haricots, riz ou pommes de terre
- viandes : rosbif, porc ou jambon une à deux fois par semaine.
Deux fois par semaine, il est possible de prendre un repas de fête : entrée, plat, verre de vin et dessert. Un jour par semaine devrait être protéiné (modèle d'attaque). Son - 2, 5 cuillères à soupe, activité physique - 25 minutes.
4. Stabilisation
La dernière étape pour aider à maintenir le poids "correct". Il n'y a pas de restrictions alimentaires strictes, mais plusieurs principes doivent être respectés :
- les produits de la phase de fixation doivent être pris comme base de nutrition;
- gardez un jour de protéine par semaine;
- marcher au moins 20-30 minutes par jour;
- buvez 1, 5 litre d'eau et mangez au moins 30 g de son par jour.
La dernière étape consiste à suivre votre plan de repas à tout moment avec une liste de 100 aliments avec de petits ajouts.
Menu pour les étapes initiales
attaque
- Petit déjeuner : fromage cottage faible en gras mélangé avec du son et de la cannelle, café ou thé, eau. Le lait écrémé et les édulcorants peuvent être ajoutés au thé et au café à n'importe quel repas.
- Déjeuner : Poitrine de poulet frite, nouilles shirataki au bouillon, gelée diététique, thé glacé.
- Dîner : steak et crevettes, gelée diététique, café ou thé, eau.
Alternance
- Petit déjeuner : trois œufs brouillés, tranches de tomates, café, eau.
- Déjeuner : Poulet frit et salade avec vinaigrette française, yaourt au son grec, thé glacé.
- Dîner : Filet de saumon au four, brocoli et chou-fleur cuits à la vapeur, gelée diététique, café ou thé décaféiné, eau.
ancre
- Petit déjeuner : une omelette aux trois œufs avec fromage (40g) et épinards, café, eau.
- Déjeuner : une portion de dinde avec deux tranches de pain complet, 80 g de fromage cottage mélangé avec du son et de la cannelle, thé glacé.
- Dîner : Porc à la poêle et courgettes grillées, une petite pomme, café décaféiné, eau.
Efficacité du régime Ducan
Aucun régime à lui seul ne fournit un effet de perte de poids à long terme, et le régime peut être malsain. Après une perte de poids temporaire, les personnes retrouvent leur état antérieur et récupèrent parfois plus fortement qu'avant le changement de régime. Un moyen sûr et efficace d'atteindre le poids souhaité et de maintenir une bonne santé et une bonne forme physique consiste à choisir, avec l'aide de spécialistes, un mode de vie et un régime adaptés qui peuvent être observés de manière réaliste sur une base régulière.
. . .Il existe de nombreuses publications scientifiques qui se concentrent sur l'efficacité des régimes riches en protéines et pauvres en glucides. Cependant, il existe peu d'études qualifiées selon la méthode Ducan.
En 2015, des données ont été collectées en Pologne auprès de 50 femmes âgées de 19 à 64 ans qui suivaient le plan de repas Ducan et consommaient environ 1 000 calories par jour, dont 100 g de protéines. Les participants à l'étude ont perdu 15 kg en 8 à 10 semaines.
En janvier, le United StatesNews & World Report, l'un des trois principaux hebdomadaires américains sur l'économie, la politique et la santé, a publié un tableau diététique de 23 experts. Le régime Ducan est arrivé en dernier sur la liste, recevant 1, 9 points sur 5. Les experts ont évalué l'efficacité du régime à 2, 5 et les bienfaits pour la santé à 2. Selon les médecins, il n'y a aucune preuve que la perte de poids selon la méthode Ducan peut être longue. terme et sans danger, alors que la liste des produits est déraisonnablement limitée et que les règles alimentaires sont trop complexes. Un expert a ouvertement qualifié le régime "d'idiot".
Le régime est efficace dans les premières semaines. Il n'y a aucune recherche scientifique pour soutenir une perte de poids soutenue, et les effets à long terme du régime alimentaire sur la santé n'ont pas été étudiés.
Les méfaits du régime Ducan
Le régime est censé convenir aux personnes en bonne santé de plus de 18 ans. La méthode n'est pas recommandée pour les maladies gastro-intestinales chroniques, les troubles métaboliques, les troubles hormonaux, la grossesse, l'allaitement.
Le régime présente tous les inconvénients des régimes faibles en glucides, ainsi que certains effets secondaires spécifiques, car de nombreux aliments sains sont exclus du plan de repas.
Perte de poids rapide
Le principal inconvénient du régime Ducan, selon les nutritionnistes britanniques, est qu'il peut être nocif pour la santé :
- La perte de poids initiale se produit par déshydratation;
- Le régime alimentaire n'est pas équilibré, il est donc nécessaire de prendre des vitamines supplémentaires;
- Gardez à l'esprit la quantité quotidienne d'eau et la portion nécessaire de son d'avoine pour assurer un minimum de fibres.
Risque de maladie
En raison du manque de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques, le régime peut provoquer :
- ostéoporose;
- problèmes avec le système digestif et le tractus gastro-intestinal;
- maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- troubles hormonaux;
- troubles du système nerveux.
"Kétogripp"
Lors du changement de régime alimentaire, une affection douloureuse est possible, caractéristique du stade initial des régimes riches en protéines. La raison du malaise est un changement dans le métabolisme, car le corps se reconstruit pour recevoir de l'énergie à partir des graisses et des protéines. Fatigue, augmentation de la faim et de la soif, troubles de l'attention et du sommeil, sautes d'humeur, maux de tête, indigestion et crises de tachycardie peuvent être ressentis pendant plusieurs jours.
Les scientifiques pensent qu'éviter ce régime pourrait entraîner de futurs problèmes de santé. Et parce que le régime est limité, la plupart des gens finissent par arrêter de manger selon le plan - ils s'ennuient et se sentent mal à l'aise de s'en tenir à une liste de 100 aliments et aux règles de leur rotation.
Le régime Ducan convient vraisemblablement à la plupart des personnes en bonne santé, mais présente de sérieuses contre-indications. Un tel régime peut provoquer des maladies des systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux, ainsi que des troubles hormonaux.
Chiffres clés du régime Ducan :
Pour
- la méthode Ducan aide à perdre du poids rapidement ;
- au cours des deux premières semaines, vous ne pouvez pas compter les calories et manger des aliments autorisés avec presque aucune restriction ;
- une grande quantité de protéines atténue la faim et aide à manger moins;
- le régime comprend une activité physique obligatoire.
Contre
- une perte de poids rapide se produit en raison de la déshydratation du corps;
- la liste des aliments est limitée, de sorte que le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires. Pendant les jours de protéines, il n'y a pas de légumes dans l'alimentation, dans les derniers stades, la quantité de glucides est limitée;
- la teneur en fibres alimentaires est inférieure à la norme quotidienne - 5 g au lieu des 25-38 g recommandés;
- il n'y a aucune preuve scientifique qu'une telle nutrition entraîne une perte de poids durable ;
- il n'y a pas de données sur les effets à long terme de l'alimentation sur la santé.
Le commentaire du docteur
"Le régime Ducan est l'un des moyens les plus connus pour perdre du poids. Et ce régime a été essayé en temps voulu par la plupart des patients qui viennent me consulter.
Une question raisonnable se pose : pourquoi, alors, ont-ils besoin de l'aide professionnelle d'un nutritionniste-nutritionniste? La réponse est simple : la plupart de ceux qui ont perdu du poids sont revenus à leurs habitudes alimentaires antérieures, ce qui signifie qu'en quelques années, le poids initial. Malheureusement, c'est le revers de la plupart des régimes auxquels les gens ont recours pour perdre du poids. Et le régime Ducan ne fait pas exception.
Mais ce n'est pas le sujet le plus important donc je ne recommanderais pas de recourir à ce régime.
Le principal inconvénient de ce type de nutrition est le manque de macro et micronutriments essentiels pendant une longue période. Le manque de vitamines et de minéraux peut être compensé par des complexes spéciaux biologiquement actifs, mais cela ne remplace pas l'apport naturel de macro et micro-éléments naturels. De telles conditions de carence entraînent une diminution de l'immunité, une détérioration du travail de tous les organes et systèmes du corps.
Le régime de Dukan augmente la charge sur le système excréteur, le foie, il est donc catégoriquement contre-indiqué pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et hépatique chronique, pour les femmes enceintes et allaitantes, pour celles qui ont un métabolisme protéique altéré, la goutte, la lithiase urinaire et la lithiase biliaire. Et aussi lors de l'exacerbation de maladies chroniques - gastrite, ulcères, pancréatite, cholécystite, pyélonéphrite.
Le régime Ducan est un stress important pour le corps, les dommages potentiels qui en découlent dépassent de loin les avantages et le résultat est très instable à long terme.
Suivez les principes d'une nutrition optimale, faites de l'exercice de manière adéquate et surveillez votre sommeil et votre régime de consommation d'alcool. Le résultat souhaité ne se fera pas attendre et votre santé sera en ordre".