La gastrite est l'une des pathologies les plus courantes du tube digestif trouvées partout. Selon les statistiques, l'incidence de la gastrite a augmenté de 4%. Les principales causes du développement de l'inflammation chronique sont la bactérie d'Helicobacter pylori, une violation de la production d'acide chlorhydrique et un régime irrationnel. La gastrite aiguë se développe sous l'influence de toxiques et irritant la muqueuse de l'estomac des substances ou par une intoxication alimentaire.
"Ou peut-être pas?": C'est tellement nécessaire pour un régime gastrite
La gastrite aiguë et chronique nécessite le respect d'une alimentation économique. Même lorsque vous prescrivez une thérapie médicamenteuse adéquate (sans laquelle, en cas d'exacerbation, vous ne pouvez pas le faire), l'estomac a besoin d'aide pour restaurer le mode de fonctionnement normal. Une régénération complète de la muqueuse est impossible si les facteurs nocifs sous la forme d'aliments rugueux, épicés, trop chauds ou froids continuent de l'influencer.
Malgré le fait Dans 80% des cas, le "coupable" de changements inflammatoires dans l'estomac est Helicobacter, son élimination complète du corps ne entraîne pas toujours une diminution des symptômes de la gastrite. Ce fait se reflète dans les publications scientifiques et confirme l'importance d'autres mesures thérapeutiques: normaliser l'acidité, la motilité de l'estomac et de la thérapie alimentaire.
Recommandations de gastro-entérologues
Le régime alimentaire dans la gastrite aiguë et diverses formes d'inflammation chronique (superficiel, antral, érosif, IPO -Iperacide) ont ses caractéristiques. Cependant, il existe des municipalités pour toutes les variantes de la maladie Principes de nutrition rationnelle recommandés par le gastro-entérologue et les régimes:
- Repas fréquents 5-6 fois par jour. Cela stabilise la sécrétion gastrique et empêche la digestion de la paroi de l'estomac avec ses enzymes.
- Petites portions du passé. Après avoir mangé, il ne devrait y avoir aucune sensation de débordement de l'estomac, de la gravité. Une grande quantité de nourriture rend les choses difficiles et ralentit l'organe.
- Le refus d'un simple aliment digéré, rugueux, trop gras. Ce sont des légumes avec des fibres denses, un peu de viande, du poisson, des produits laitiers -Caseari, des champignons.
- Élimination du régime d'épices, marinades, aliments en conserve qui ont un effet ennuyeux sur la disposition interne du tube digestif.
- Utilisation de sel limité: jusqu'à 8 g par jour, de manière optimale-5-6 g. Il stimule trop activement la sécrétion gastrique.
- Choisissez une méthode de préparation sûre: cuite à la vapeur, dans le four, dans un pot lent. La nourriture est également autorisée à disparaître ou à cuisiner. Les plats frits et fumés sont interdits, des cornichons.
- Produits au sol. Il est principalement nécessaire pour une gastrite aiguë ou une exacerbation chronique. À l'avenir, il suffit de bien mâcher la nourriture.
- La température moyenne des plats utilisés (15-55 ° C). Des aliments excessivement chauds ou réfrigérés endommagent également la muqueuse.
- Orientation sur le type d'acidité de la teneur gastrique lors de la compilation d'un menu. La limitation des sécrétions de sécrétion avec une gastrite hyperacide et une limitation rigoureuse des aliments "graves" pour l'ipoacide.
- Équilibre du régime alimentaire. La valeur énergétique des aliments n'est réduite que dans la phase aiguë de la maladie principalement due aux glucides et aux graisses. Les vitamines, les micro et les macro-éléments doivent être utilisés dans un volume suffisant.
Que pouvez-vous manger?
La possibilité d'utiliser de nombreux légumes, fruits, fromage, autres produits acides, thé et café dépend en grande partie du type d'inflammation de l'estomac. Vous pouvez lire en détail toutes ces fonctionnalités sur notre site Web. Ici, nous fournissons également une liste des produits autorisés pour toute version de la gastrite.
- vermicelle;
- Sémole, flocons d'avoine, sarrasin, céréales de riz;
- Fish à faible teneur en matières grasses (Tilapia, Pollock, poissons persans, granadier, brochet, brochet de poisson persan);
- viande maigre (lapin, bœuf, dinde, veau, poulet);
- langue de boeuf;
- bouillons faibles;
- huiles végétales, beurre - limité;
- Lait maigre solide et produits à base d'acide à faible puissance;
- œufs sous forme de fraude bouillie ou de logiciel;
- végétarien, crémeux, céréales, muqueuses;
- cultures végétales (melons, pommes de terre, betteraves, carottes, brocoli, chou-fleur);
- Fruits (pommes, poires, kakis, bananes, avocat, pastèque) et des jus de fraîcheur fraîchement pressés sur eux;
- baies (cerises, fraises, Victoria);
- pâtisseries non chaudes, pain sec;
- Dessert (Souffles, Pastille, guimauve, meringues, confiture naturelle);
- Vénérable thé noir, vert;
- Gélatine (fruits, lait, flocons d'avoine).
Produits dangereux pour la gastrite
La liste des aliments interdites pour différentes formes de gastrite est également légèrement différente. Cependant, certains d'entre eux ne doivent en aucun cas être mangés. Nous nous concentrerons sur eux:
- Corn, Mile Porridge (Barley Pearl and Borge - Limited);
- Un poisson élevé (anguille, esturgeon, peste, air gras);
- Viande contenant des graisses réfractaires (agneau, porc gras, oie, canard);
- ORFALS (reins, poumons, foie);
- Viandes fumées;
- bouillons gras;
- fromages aigus;
- carburant, soupes aiguës, tomates, acides;
- légumes (légumineuses, maïs, épinards limités, chou blanc);
- champignons;
- Mariner;
- épices;
- noix;
- fruits (raisins, grenade);
- baies (framboises, mûres, ribes rossi);
- Sdoba, pain frais;
- Dessert (gâteaux et gâteaux avec crème, chocolat, glace);
- produits en conserve;
- alcool;
- Thé fort;
- café;
- cacao;
- Boissons nationales.
Alimentation quotidienne
Il est très important d'observer le régime alimentaire. Lorsque vous mangez tous les jours en même temps, l'estomac s'habitue au développement de l'acide chlorhydrique et des enzymes selon ce rythme. Si le régime est perturbé, la production de jus d'estomac vide endommagera ses murs et vice versa: la sécrétion tardive empêchera la digestion de la bosse alimentaire.
Trois repas devraient être les membres les plus énergétiques: le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Parmi eux, nous avons besoin de petites collations sous forme de légumes, de fruits, de cuisson. Les soupes doivent être présentes dans le régime alimentaire. Il est préférable de les manger pour le déjeuner. Ce n'est pas nécessaire avant d'aller se coucher, mais dans certaines situations, cela aide à bien s'améliorer. Dans tous les cas, le dîner tardif devrait être faible -Caloric et Massimo Massimo. Un verre de boisson acide, de gelée, de cracker, de fruits est idéal.
Une version classique des régimes atteints de différentes maladies est considérée comme un système de tables thérapeutiques selon M. I. Pevzer, proposé à l'époque soviétique. Et bien que les gastro-entérologues et les thérapeutes modernes le critiquent souvent en raison de l'absence d'une approche individuelle du patient, mais aujourd'hui il n'y a toujours pas d'option alternative adéquate.
Pendant le cours aigu de la gastrite au cours des 1 à 3 premiers jours, le patient est en pleine faim. Il ne peut boire que de l'eau minérale non apparentée, de la gelée liquide. Par la suite, le tableau n. 1A avec une limitation significative de la valeur énergétique, les plats les plus légers sous une forme hachée.
Après avoir stabilisé l'état, le régime alimentaire est légèrement élargi et le régime devient plus calorique - c'est le tableau N. 1b. Ajouter les plats de viande, les céréales plus grossières, les légumes. Lorsque les symptômes de la gastrite sont réduits au minimum, la forme de la maladie est recommandée pour le tableau N. 1 Hyperacidité, pour le tableau auditif n. 2. Ils sont plus d'énergie et équilibrés. Avec une bonne tolérance de ce régime, le patient est transféré sans accrocs au tableau no. 5 et donc au général - n. 15
Menu à sept jours
En suivant toutes les règles nutritionnelles rationnelles ci-dessus pour la gastrite et, avec l'esprit, en combinant les produits autorisés, vous pouvez faire une variété de menu pendant toute la semaine. Bien sûr, notre exemple de ce menu est conçu pour l'état stable d'un patient. Au cours de la période aiguë, les restrictions sont légèrement plus graves. Il est également important de prendre en compte la forme de gastrite lors du choix des légumes et des fruits et lors de l'achat d'eau minérale.
Lundi
- Petit-déjeuner: Porridge Ercole avec des pommes et du miel; Thé avec lait.
- Déjeuner: Passer les céréales avec garniture de banane et jus de carotte.
- Dîner: Soup à lait avec vermicelli; Tilapia dans une fourrure de pomme de terre; Composé de fruits secs (sans baies).
- Snack de l'après-midi: Une collation de crevettes et d'avocat.
- Dîner: Casquette de riz avec filet de poulet; pâte; Eau minérale sans gaz.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de "Snow Ball".
Mardi
- Petit-déjeuner: Pumpkin Porridge avec du riz; Thé à la camomille.
- Déjeuner: Casquette de fromage cottage avec kakis aux smoothies aux fruits.
- Dîner: soupe aux légumes avec boulettes de viande; Lapins de lapin avec un plat d'accompagnement mélangé de brocoli et de chou-fleur; Gelée de fruits.
- Snack de l'après-midi: Salade de légumes à l'huile d'olive.
- Dîner:Gâteau de poisson avec poisson-chat dans le four; Vanille merengi; Thé avec baume de citronnier.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de lait faible en gras.
Mercredi
- Petit-déjeuner: Semolina sur un bouillon de pomme; Thé dilué.
- Déjeuner: Biscuits aux carottes avec gelée de lait.
- Dîner: Soupe de poisson avec brochet; Hérissons avec poulet avec purée de citrouille de pomme de terre; Eau minérale sans gaz.
- Snack de l'après-midi: Citrouille cuite au miel.
- Dîner: Bulgour avec veau et légumes; Jelly Cherry.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de kéfir faible en gras.
Jeudi
- Petit-déjeuner: Grain Baracen avec du lait sans graisse.
- Déjeuner: Granks avec de l'avocat et une boisson de bombes.
- Dîner: une oreille laitière avec de la crème faible en gras; Poitrine de poulet en sauce crémeuse avec purée de pommes de terre; Composé de poire.
- Snack de l'après-midi: Salade de légumes avec vinaigrette pour le yaourt.
- Dîner: Gâteau de Burek avec viande de bœuf; Guimauve; Décoct de Rosa.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de Vareneti.
Vendredi
- Petit-déjeuner: Porridge de riz avec des poires dans du lait; thé vert.
- Déjeuner: Gâteaux au four aux pommes avec une chicorée soluble faible.
- Dîner: Soupe de laps de poulet; Péspolaire à la vapeur avec des carottes et des betteraves; Berry Jelly.
- Snack de l'après-midi: Salade de fromage et betteraves à cuisson.
- Dîner: Samide Peffoly Verdiglie; Mering sans crème; Décoction de camomille.
- Avant d'aller se coucher: Yaourt faible en gras.
Samedi
- Petit-déjeuner: Kusa d'une cuusis avec une banane; Tamous.
- Déjeuner: Une omelette à vapeur avec une chatte Jesel.
- Dîner: Crème pâle et crème de carottes; Befstroganov avec des pommes de terre au four; Jus de pomme.
- Snack de l'après-midi: Pommes cuites au four avec du miel.
- Dîner: un gâteau d'une pâte non botton avec du brillant et du riz; Gelée de fruits.
- Avant d'aller se coucher:Un verre de cendres fermentées.
Dimanche
- Petit-déjeuner: Porridge en sarrasin écrasé avec Mankaya; Boisson de chicorée avec du lait.
- Déjeuner: Cheesons dans un pot lent avec du jus de citrouille.
- Dîner: Soupe de betterave sur bouillon de poulet; calmar, légumes mijotés; Composé de fruits secs (sans baies).
- Snack de l'après-midi: salade de fruits.
- Dîner: Les "bateaux" rembourrés par Tsukkini; La vanille souffre; Eau minérale sans gaz.
- Avant d'aller se coucher: Un verre de cocktails de sac à lait.
"Combinez le goût et le bénéfice": recettes saines
Les plats indiqués dans notre menu à première vue semblent difficiles. Nous décrivons la préparation progressive de certains d'entre eux. Gardez à l'esprit que vous pouvez changer les garnitures dans les gâteaux et combiner les plats chauds avec vos contours préférés à votre discrétion. Il est seulement important de ne pas s'éloigner des recommandations générales des gastro-entérologues.
Bouillie en sarrasin écrasé avec manku
Cette bouillie d'origine peut être consommée pour le petit déjeuner ou ajoutée comme plat d'accompagnement. Pour cuire, utilisez le sarrasin fractionnaire.
Composé:
- 250 g de sarrasin écrasé;
- 60 g de sémina;
- 1 œuf;
- 2 L d'eau;
- Une pincée de sel.
Comment cuisiner:
- Mélanger le sarrasin avec un œuf dans une casserole.
- Nous nous endormons là-bas de la Semolina, nous mélangeons.
- Rincer à l'eau bouillante plusieurs fois. Pendant cette période, la bouillie gonfle.
- Versez la bouillie avec de l'eau bouillante afin qu'elle ne couvre que légèrement sa surface.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Gâteau de Burek avec viande de bœuf
Il s'agit d'un gâteau turc, dont la recette nous n'avons que légèrement modifiée: retiré des épices pointues et réduit le nombre d'œufs. La «puce» principale du plat est considérée comme la plus raffinée (pas plus de 1 mm) fraîche de Philo. Il peut être acheté dans un supermarché ou préparé indépendamment de l'eau, de la farine et de l'huile d'olive.
Ingrédients:
- 400 g du test Phil;
- 500 g de viande de bœuf;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. le. huile d'olive;
- 3 œufs;
- 5 cuillères à soupe. le. yaourt écrémé;
- 125 ml d'eau;
- Élever au goût.
Recette:
- Coupez finement l'oignon, mélangez-le avec de la viande hachée et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
- La viande hachée monte.
- Mélanger 2 œufs avec 3 cuillères à soupe. le. yaourt et 3 cuillères à soupe. le. beurre.
- Ajouter de l'eau à la future garniture et mélanger attentivement.
- Nous avons la couche de pâtes, nous l'obtenons abondamment imprégné.
- Sur le bord d'une couche avec un "itinéraire", nous exposons une partie de la viande hachée.
- Nous tournons la viande hachée dans la pâte avec un tube, qui plient ensuite un "escargot" et le placer dans une casserole ronde.
- De la même manière, nous agissons avec les ingrédients restants, élargissant progressivement notre "escargot".
- L'œuf restant est mélangé avec 2 cuillères à soupe. le. yaourt et arrosez le gâteau avec cette composition.
- Nous faisons cuire l'exercice pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 200 ° C.
Toute forme de gastrite est une maladie désagréable qui nécessite une grave révision du mode de vie. Dans ce cas, le patient doit faire face à des circonstances inévitables et suivre strictement les recommandations du médecin. Ce n'est que dans ce cas la récupération et l'élimination de la plupart des interdictions possibles. Et pour que la vie ne perde pas tout son charme, vous devez aborder l'organisation de votre alimentation de manière créative et progressivement élargir le régime alimentaire.